fale connosco


2011-07-18

A. Martins Ribeiro - Terras de Valdevez

Meus caros amigos: vem aqui o Arsénio com um “chàzinho” provocador sobre a dita da minha terra. Se bem que a “tal” já esteja, em termos logísticos mais que preparada, contudo, devo dizer qu o Arsénio e todos vocês percebem pouco da p(f)oda pois quem percebe aconselha que esta deve ser consumida em tempo fresco, melhor ainda com frio de rachar, por isso e precisamente para não demorar tempo infinito, é que ela está prevista para Setembro, muito embora o mês de Setembro não seja propriamente ainda muito fresco; mas satisfaz. E porquê em tempo frio? Perguntareis vós outros. É dos livros; estas coisas pesadas, como também o é a dita do meu burgo, sabem muito melhor, tanto no conforto da lareira como no aconchego dos lençóis.

E então, aproveitando o reparo do Arsénio e ouvidas algumas sugestões, aqui estou a noticiar-vos que o bodo fica marcado, em princípio, para o dia 13 de Setembro, data sujeita a negociação ou retoque. Ide então programando a vossa vidinha em tal sentido para depois não vos queixardes.

Igualmente se torna curial saber quem está disposto a comparecer no repasto porque, sendo a “dita” um cometimento demasiado ingente para dois ou três “lanceiros”, o número ideal deverá ser não o de um batalhão mas sim e pelo menos o de doze indomáveis patifes. Se forem mais, terá apenas de se escolher um bicho de maior porte. Mais adiante aventarei alguns nomes para ajudar na inscrição, mas adianto que há companheiros com alguma responsabilidade nestas andanças e que, por via disso, não poderão faltar.

Peço-vos contenção na vossa ansiedade e tende calma que o tempo chegará e nós vamos andando por cá e a barca no rio. Abraços!

2011-07-17

Arsénio Pires - Porto

Experimentei a receita do nosso Grande Chefe Vieira:

Açorda de Bacalhau.

Uma delícia!

Um espanto!

Todo o clã comeu e chorou por mais pois rapámos o fundo ao tacho!

 

Alguém tem uma receita "original" que aconselhe?

Estamos na idade dos sabores requintados!

Vamos a eles antes da dita de Monção... que, pelos vistos, "tarda como o amigo da Guarda"!

2011-07-16

manuel vieira - esposende

Bem participado este Fale Connosco.

Também por isso soubemos que o Manuel Dias é mais um dos nossos colegas com obra publicada.

O bom humor do Davide e dos figos lambidos a mostrar que os pequenos episódios nos cenários da Quinta são bons temas para recordar os dias de ontem com agradáveis descritivos.

A Foda de Monção, que o nosso colega Martins Ribeiro tanto publicita,  é uma receita de cabrito assado calmamente nos fornos de lenha, típica daquela Vila minhota onde também anualmente se celebra a Festa da Coca. O cabrito tem de ser das terras altas do Minho e com o peso aconselhado.

Zona do vinho Alvarinho, reune assim todos os dotes culinários para um precioso repasto digno dos deuses.

Não se canddatou às 7 maravilhas da gastronomia portuguesa, ou pelo menos não me consta, mas mete num bolso alguns dos pratos que por lá vagueiam,

Com o rio Minho a separar da Galiza, atravessando a ponte encontramos logo Salvaterra, com um parque espectacular que junta ao fim de semana muitos portugueses e galegos.

Uma zona magnífica de paisagens e sabores.

2011-07-15

Arsénio Pires - Porto

Ó Davide! Que bom ouvir o teu bom humor!

Há dias, naquela tarde na Duque de Loulé, em Lisboa, enquanto cervejávamos arrancando da toca uns mirrados caracóis, fizeste-me soltar ruidosa gargalhada com esta estória da nossa "vida real" na Barrosa.

Pedi-te então que ma mandasses para eu a esparramar na Palmeira. Fizeste-o agora e ainda bem. Mesmo assim, ela irá para lá pois nem todos os nossos antigos colegas espreitam por esta janela.

Tens que contar as outras que me relataste nesse dia.

Tens que vir à dita de Monção!

A dita ficaria incompeta se tu não viesses!

2011-07-15

DAVIDE VAZ - ALMADA

15-07-2007

MEUS CAROS AMIGOSE COMPANHEIROS:

Por razões várias tenho andado arredado destas conversas, mas já é tempo de eu também dizer alguma coisa.

É que as conversas havidas entre o nosso decano Martins Ribeiro e o nosso presidente Manuel Vieira sobre as ditas cujas Fodas de Monção e não sei que mais, despertaram-me o apetite, coisa que, aliás, nunca me tem faltado.

Já reparei que as tais fodas são um rato à base de bacalhau. E sobre bacalhau, dizia o nosso Rei D. Carlos, que era um bom gourmet, que só havia três maneiras de cozinhar o dito cujo: cozido, assado ou estragado.

Fiquei contente com o regresso do nosso Peinado às lides. Sê bem-vindo, e espero que tenhas gozado umas merecidas e repousantes férias.

Sobre o nosso passeio e assembleia não me pronunciarei pois não diria melhor que outros que já falaram de ambos e  mostraram belas imagens.

Mas, mudando de tema, hoje apetece-me contar-vos aqui, a pedido de alguns dos nossos companheiros a quem já a contei, uma cena passada na Barrosa, em 1953, quando ali dei entrada pela 1ª. vez.

A história poderá chamar-se  OS FIGOS SECOS LAMBIDOS

 Aí vai.

Estávamos a almoçar no refeitório que existia na casa velha.

Como devem recordar-se os do meu tempo, ao fundo do refeitório existia um estrado e, sobre ele, uma secretária e uma cadeira onde o prefeito se sentava e lia, ou fingia ler, o breviário enquanto nos vigiava.

Como vos lembrais, durante o repasto, havia um aluno que lia um livro em voz alta, que podia ser um romance do JÚLIO VERNE, ou outro escritor, ou um livro de devoção ou piedade, normalmente as habituais GLÓRIAS DE MARIA, e nós alunos, ouvíamos em silêncio e sem falar.

Eu, com mais cinco ou seis, estava numa mesa próxima do dito estrado do prefeito.

Se a memória não me trai, entre os colegas que estavam comigo à mesa havia um tal SILVA, natural de Aldeia Velha, que já andava no segundo ano.

A imagem que guardo desse tal colega é a de que ele era muito alegre e sempre bem disposto.

Se bem se lembram. à data, a sobremesa que nos davam, resumia-se a meia dúzia de figos secos ou de amendoins.

Naquele dia a sobremesa era os figos secos.

O nosso amigo Silva, brincalhão como era, lá terá dito algo em voz mais alta ou feito qualquer ratice enquanto o leitor debitava o texto, de que o prefeito se apercebeu.

E perante isso, sentenciou logo ali, e de imediato, o ccorrectivo a aplicar ao nosso bom amigo: - DE CASTIGO O SENHOR SILVA NÃO COME SOBREMESA

Após termos comido as sopas, lá vieram meia dúzia de figos secos, servidos, salvo erro num pratinho de alumínio.

 Todos os que estavam próximos ficámos estremunhados e com medo de que o mesmo castigo se estendesse a mais alguém da mesma mesa.

O certo é que lá fomos comendo os figuitos, olhando com pena para o Silva e ele olhando para nós com alguma inveja.

A determinada altura o Silva teve uma ideia luminosa e diz para nós: - O PREFEITO PROIBIU-ME APENAS DE COMER OS FIGOS.

E vai daí, foi pegando em cada figo seco lambendo-o cuidadosamente com sofreguidão, figo esse que, após ter sido bem lambido e relambido, colocava de novo no pratinho.

E, depois do trabalhinho feito, virou-se para nós com ar satisfeito e disse: - CUMPRI O CASTIGO IMPOSTO, POIS O PREFEITO APENAS ME PROIBIU DE COMERF OS FIGOS, E EU NÃO OS COMI..

SÓ OS LAMBI!

Por hoje fico por aqui e um dia, se tiver disposição para isso, poderão vir mais histórias.

Um abração para todos.

 

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